陳云制作的成品

陳云為顧客制作甜點

6月6日傍晚6時，黃石港區(qū)武漢路夜市霓虹初上。陳云將最后一盤提拉米蘇放入保鮮柜，轉(zhuǎn)身在攤車前擺上精致的蛋糕杯和小餅干。隨著燈光亮起，他恍惚間想起煉鋼車間里飛濺的鋼花。曾經(jīng)與鋼鐵打交道的他，如今在蛋糕工坊里找到了新的人生方向。

從“0.1毫米”到“精準(zhǔn)克重”

20世紀(jì)80年代，陳云進入大冶鋼廠（現(xiàn)大冶特殊鋼公司）機械車間，與“精密”打了半輩子交道。曾經(jīng)，他需要將機械工差控制在0.1毫米；如今，他在烘焙室里嚴(yán)謹(jǐn)計量每一克材料。“卡精度已經(jīng)成為我的習(xí)慣，哪怕是做蛋糕也不例外?！标愒浦钢鴶傑嚿险R排列的提拉米蘇笑道。那些在鋼廠練就的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，如今化作裱花袋里分毫不差的奶油配比。

離開大冶鋼廠后，陳云輾轉(zhuǎn)沿海城市繼續(xù)從事機械加工。然而，八年前家庭突發(fā)變故，父母健康問題加劇，妻子獨自照顧孩子力不從心。為了家庭，他毅然回到黃石，開始思考新的出路，“一輩子跟鋼鐵打交道的人，除了去鋼廠還能干什么？”

一次偶然的機會，他發(fā)現(xiàn)自己做的甜品深受家人喜愛，于是萌生了開私房蛋糕店的想法。

走進烘焙技能培訓(xùn)班第一天，陳云發(fā)現(xiàn)自己是班里為數(shù)不多的男學(xué)員，也是年紀(jì)最大的一個。裱花袋在他手里總不聽使喚，再加上年齡帶來的心理壓力，他一度擔(dān)心自己無法學(xué)好。“好在第一次獨立完成的蛋糕勉強獲得了老師的認(rèn)可。”回憶起那段學(xué)習(xí)經(jīng)歷，陳云仍感慨萬千。

從私房蛋糕到夜市網(wǎng)紅

培訓(xùn)結(jié)業(yè)后，陳云在陳家灣開了一家私房蛋糕店，同時經(jīng)營DIY手工坊。憑借不錯口碑，生意蒸蒸日上，后來在黃石港開了分店。根據(jù)市場變化，去年他調(diào)整經(jīng)營策略，開始在武漢路夜市擺攤賣提拉米蘇。

白天接訂單，晚上擺夜市，陳云的“移動烘焙坊”逐漸成為夜市網(wǎng)紅。他還創(chuàng)新經(jīng)營模式，將長盒蛋糕切成小三角獨立售賣，日營業(yè)額不降反升?！白錾馊缤瑱z修機器，發(fā)現(xiàn)異常，得馬上排查，想辦法解決?！闭劶敖?jīng)營秘訣，他笑著用機械工的思維打了個比方。

創(chuàng)業(yè)補貼點亮新希望

轉(zhuǎn)型最難時，西塞山區(qū)人社局的5000元創(chuàng)業(yè)補貼給了陳云堅持下去的能量?！斑@相當(dāng)于政府替我買了新設(shè)備?！标愒聘屑さ卣f。

西塞山區(qū)公共就業(yè)和社會保險服務(wù)中心主任綦慧敏表示：“無論處于人生的什么階段，我們都全力支持市民再就業(yè)或創(chuàng)業(yè)。年齡不是問題，只要你懷揣夢想、積極進取，我們都會為你提供全方位的政策支持與專業(yè)指導(dǎo)，陪你在就業(yè)創(chuàng)業(yè)的道路上穩(wěn)步前行?！?/p>

現(xiàn)在，陳云的“聰媽手作”已成為夜市一道亮麗的風(fēng)景線。除了提拉米蘇，他還推出芋泥杯、芋泥椰奶波波等多種甜品，并承接婚慶、開業(yè)甜點臺定制。今年“六一”期間，他制作的一款軍事風(fēng)特種兵甜點臺，小壽星看得挪不開眼?！坝行┛蛻舻谝淮纬粤撕芟矚g，第二次過來主動加我微信。”客戶的認(rèn)可讓54歲的陳云倍感鼓舞。

晚上9點半，夜市人群漸散。暖橘色的燈光映照在攤車上，夜風(fēng)裹挾著甜品的香氣輕輕掠過。曾經(jīng)飛濺的鋼花已在記憶中褪色，而眼前色彩鮮艷、蓬松香甜的蛋糕，正烘烤著陳云重新出發(fā)的信心。